Glosario Técnico Multimedia

Definición

Recipiente de cristal o metal, con tapa hermética, que mantiene su contenido aislado térmicamente, por lo que se utiliza para conservar la temperatura del producto almacenado en su interior. El recipiente está hecho de dobles paredes y entre su pared interna y la externa se ha hecho un vacío, para evitar la conducción del calor.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Animación Turística
• +Preelaboración y conservación de alimentos.
• +Preelaboración y conservación de productos de pastelería y repostería.